استاندارد شیرینی های گیمی مغذی
شیرینی های گیمی مغذی:
یک نوع آب نبات ژل حاوی عناصر مغذی است. در حالی که طعم آب نبات نرم را حفظ می کند، یک یا چند عنصر مغذی را برای پاسخگویی به سلیقه و نیازهای بهداشتی مردم اضافه می کند.
1طبقه بندی:
با توجه به مواد مختلف تولید و سازمان آنها از محصول، می توان آن را به دسته های زیر تقسیم کرد:
a) نوع آدامس گیاهی
ب) نوع چسب حیوانات
نوع نشاسته
د) نوع چسب مخلوط
e) نوع پر شده در مرکز
f) پوشش و پوشش نوع پولیش شده
ز) انواع دیگر
2الزامات فنی:
2.1 الزامات مواد اولیه:
مواد اولیه مورد استفاده باید با استانداردهای ملی یا صنعتی مربوطه مطابقت داشته باشند.
2.2 الزامات حسی:
باید با مقررات جدول 1 مطابقت داشته باشد.
جدول 1 الزامات حسی
| ماده | الزامات | |
| رنگ | رنگي که بايد داشته باشه | |
| دولت | شکل بلوک نسبتا کامل است، با اساسا همان اندازه، بدون تغییر شکل آشکار، و بدون چسبندگی | |
| بافت | نوع آدامس گیاهی | کمی انعطاف پذیر و مضغ |
| نوع چسب حیوانات | لاستیک و قابل جویدن، بدون پوستی چروک | |
| نوع نشاسته | طعم سخت، کمی مضغ، بدون نشاسته یا گلوتن. با استفاده از نشاسته به عنوان مواد اولیه، ممکن است مقدار کمی از یونیفورم در سطح وجود داشته باشد. نشاسته به طور یکنواخت پخته شده با انعطاف پذیری و سختی. | |
| نوع چسب مخلوط | انعطاف پذیری و چشیدن دارد | |
| نوع پر شده در مرکز | دارای انعطاف پذیری و جویدن است؛ نوع ساندویچ بسته نپوشیده از قلب | |
| نوع پوشش و پولیش | پوشش نسبتاً سالم است | |
| انواع دیگر | سازمان که الزامات گونه را برآورده می کند | |
| طعم و بوی | طعم و بوی این گونه را برآورده می کند، بدون بوی | |
| ناخالصی ها | هیچ ناخالصی قابل مشاهده با بینایی طبیعی وجود ندارد | |
2.3 فیزیکیAوCمواد شیمیاییمنشاخص ها:
شاخص های فیزیکی و شیمیایی باید با مقررات جدول 2 مطابقت داشته باشند.
جدول 2 شاخص های فیزیکی و شیمیایی
| ماده | شاخص ها | ||||||
| نوع آدامس گیاهی | نوع چسب حیوانات | نوع نشاسته | نوع چسب مخلوط | انواع دیگر | نوع پر شده در مرکز | نوع پوشش و پولیش | |
|
کاهش وزن خشک (g/100g) ≤ |
18.0 | 20.0 | 18.0 | 35.0 | 20.0 | به الزامات شیرینی اصلی پاسخ می دهد | به الزامات شیرینی اصلی پاسخ می دهد |
|
کاهش قند (بر اساس گلوکز) (g/100g) ≥ |
10.0 | ||||||
| ترکیب مواد مغذی | باید با محدوده خطای مجاز مشخص شده در GB28050 مطابقت داشته باشد | ||||||
| توجه: کاهش وزن خشک محصولات بدون قند باید مطابق با الزامات نوع محصول مربوطه باشد.ادعای محتوای قند آنها باید با الزامات GB 28050 مطابقت داشته باشد. | |||||||
2.4آلودگیLتقلید کنید:
محدوده آلاینده باید با مقررات GB2762 مطابقت داشته باشد
2.5میکروبیLتقلید کنید:
محدودیت میکروبی باید با مقررات جدول 3 مطابقت داشته باشد.
جدول 3درممیکروبیLتقلید
| ماده | طرح نمونه گیری A و محدودیت | روش بازرسی | |||
| n | c | m | م | ||
|
کل کلونی ها (CFU/g) |
5 | 2 | 104 | 105 | GB 47892 |
|
گروه Escherichia Coli (CFU/g) |
5 | 2 | 10 | 102 | GB 47893 |
| نمونه گیری و پردازش نمونه A باید مطابق با GB 4789 انجام شود.1. | |||||
2.6 مواد غذاییAداروها وNغیرمستقیمEنونسر:
2.6.1 استفاده از افزودنی های غذایی باید مطابق با مقررات GB2760 باشد.
2.6.2 استفاده از مواد مغذی مواد غذایی باید مطابق با مقررات GB14880 باشد
تماس با شخص: Mr. PAUL WANG
تلفن: +8613795369808
فکس: 86-021-37523623
